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呦~大家好久不見!!

今天是台中一風堂拉麵的搶先報喔!!!

話說~最近收到的新光三越DM讓我跟尢胖很興奮

因為一風堂要來台中啦!!

之前台北不是開了很多拉麵店

每次上台北都想去吃一下

但光想到要排隊加上每次去台北都是快閃行程

所以每次都只是想想而已.......

 

今天其實是台中一風堂辦給媒體朋友們的試吃會

因為老闆娘要過去採訪,找我一起去試吃&拍照

所以才有今天這篇搶先報導啦啦啦~~♥(感謝老闆娘m(_ _)m)

既然有這麼難得的機會,今天當然不能偷懶,回到家馬上編照片&寫文啦!

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在試吃會開始前,來自日本的吉田總監先花了大概10分鐘左右,為大家介紹一風堂拉麵

話說~一風堂是來自九州的拉麵,特色就是豚骨湯頭&自家製的博多極細麵

1985年創業至今,在日本已經有101間分店

世界有38+1間分店(+1就是明天開始試營運的台中分店啦)

在台灣總共有7間分店了

每間分店依照各地的風土民情,店鋪設計也有所不同。

目前在台灣一天可賣出3000-5000碗的拉麵

其實這數量還蠻驚人的耶~一個月算起來台灣地區就大概可以賣出10萬碗!

 

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今天我們吃的是雙人經典饗宴

也就是雙人套餐的意思啦

白丸拉麵+赤丸拉麵+豐富配料+風神雷神炸雞+溫熱野菜+冰淇淋兩球

吃起來無敵飽的!

然後然後~明天開始試營運到7/31加麵免費喔!

愛吃拉麵的大胃王朋友們可以衝了!!

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桌上放了一些調味料,都收在一個木頭小櫃子上面

用法也都有清楚的標示

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筷子就藏在這個小櫃子裡面喔

面紙&菜單也都插在上面

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桌上還有擺紅薑&蒜頭&搗蒜器

是用來加拉麵用的~

通常我都是加蒜頭

今天聽從店員的介紹在吃到一半的時候加入一點紅薑

味道真的不錯耶!

我覺得有變清爽的感覺XD

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最酷的我覺得是這個~磨芝麻的罐子

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罐子朝下轉動把手就會有香噴噴的芝麻粉末跑出來囉!

 

上菜上菜啦~~

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第一道菜是溫熱蔬菜

我還蠻喜歡這個溫熱蔬菜的,因為我不太喜歡吃生菜沙拉

像這樣燙過的蔬菜再淋上醬汁很合我胃口

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醬料在底下,所以吃之前要先攪拌一下!

攪拌的時候可以聞到蒜頭的香氣~

仔細看一下醬汁有點像肉燥耶

不過沒有肉燥那麼鹹那麼油

所以吃起來比淋肉燥的燙青菜還要清爽~

高麗菜,豆芽菜,紅蘿蔔絲,木耳絲

吃起來都很脆口,可是又不是沒燙熟喔

吃到一半磨點芝麻粉末進去拌一拌更香更好吃呀!!

我是看日本人老闆娘這樣吃,有樣學樣的照著做

果然好吃耶~

 

接著上桌的是風神雷神炸雞

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外型看起來有點像韓國炸雞

附上特製辣醬&すだち

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斷面秀~

其實這是大片的雞腿肉下去炸

上桌前才切成塊狀

一風堂的炸雞的特色就是麵衣加了玉米脆片下去炸

所以口感比一般的炸雞還要脆口!

不過因為使用的是雞腿肉,肉的部份還是很嫩很juicy

 

接著就是上拉麵啦!

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這是赤丸拉麵

我今天主要是吃這碗♥

湯頭真的很濃郁,有豚骨的香氣不過沒有那種豬的臭味喔

吉田總監提到一風堂的麵&湯頭都是在台灣做的

台灣的豚骨品質很好,所以可以做出好喝的湯頭

我覺得加上他們特製的辣醬(紅)&醬汁(黑)

讓拉麵更濃郁更有深度了

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麵條的部份

因為是極細麵,建議大家不要拍照拍太久!

一上桌隨便拍兩張就快點吃!

它的硬度就會很明顯,我覺得跟平常吃的拉麵有點不一樣

不能說很Q或很有咬勁

總之~就是從開始吃的時候明顯的可以感覺到稍硬的口感

吃到最後麵條會稍微軟一些

對我來說一碗麵從開始吃到吃完有不同口感還蠻妙的,是很特別的麵條!!

不過我比較喜歡軟一點時的口感喔

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中途我有加一些蒜頭&紅薑

夏天嘛~吃點辛香料流點汗很好XDD

而且變換口味可以吃更多(誤)

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這是豐富配料

其實是給白丸拉麵加的啦

但單吃也OK

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白丸拉麵長這樣~

看起來料比赤丸稍微少一些

但我們有豐富配料可以自己加料XDDD

對了!

喜歡吃脆脆海苔的朋友一上桌就請馬上吃掉喔

不然即使沒有放到湯裡,擺在盤裡的海苔還是會軟掉~

 

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稍微拉近看一下湯頭的部份

吉田總監說白丸拉麵是一風堂的經典款(笑)

我覺得吃起來比赤丸清淡一點

但其實都是豚骨湯底,所以當然還是有濃郁的豚骨香氣!

至於湯頭的鹹度&麵的硬度都可以在點餐的時候指定

但如果吃到一半覺得鹹的話,也可以請他們幫忙加豚骨高湯

今天我們吃的就是一風堂的標準濃度&硬度

個人覺得是不會太鹹啦

跟樓上另一間拉麵比起來,一風堂的鹹度合理多了XD

不過我對面的媒體小姐覺得還是偏鹹

每個人口味不同,就等大家自己去吃吃看囉^__^

 

叉燒的部份我覺得蠻好吃的

白丸裡面這個叉燒是日式叉燒

看起來就是那種三層肉的感覺

不過肥肉的部份入口即化,瘦肉的部份還是有口感的

吃起來不會油膩~也不會太鹹

個人還蠻喜歡的喔

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豐富配料的叉燒是梅花叉燒

有沒有感覺到一風堂的用心!!

居然有兩種不一樣的叉燒

不過我比較喜歡日式叉燒

可能是因為放在湯裡比較久吃起來除了叉燒的香氣還有豚骨湯汁的香氣

梅花叉燒我太晚放進湯裡頭了

湯不夠熱,所以比較不能吃到叉燒融合豚骨湯汁的fu啦

對了對了~

配料的木耳很脆口,糖心蛋的部份超好吃!

我好怕吃到那種過生的糖心蛋or還有臍帶感覺(?)的糖心蛋

今天吃了兩顆糖心蛋只有吃到軟嫩無比的蛋白&濃郁的蛋黃喔!

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再看一張照片~這個就是豐富配料盤啦!

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最後就是甜點冰淇淋了

這香草冰淇淋超好吃的!還有香草籽籽,超香的

在吃完濃郁的拉麵之後來一球冰涼的冰淇淋真的超享受!

 

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還有還有~

通常拉麵店不是都是提供冰水嗎!?

一風堂提供的是國寶茶喔

ㄎㄎ~我跟老闆娘猛喝!

一方面是冰冰涼涼喝起來很舒服,另一方面是對美容有良好功效呀

所以我們兩個女生一杯接一杯XDD

 

因為今天是請媒體朋友來試吃

所以店內有準備一個區域可以拍照

這就是今天吃的餐點集合啦!

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認真的男人最帥氣!

吉田總監正在準備讓大家拍照的拉麵

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幾乎沒幾分鐘就換一碗

因為總監說麵條會往下沈,拍照就會不好看。

所以一直在旁邊監控攝影sample的狀況。

 

接著我們看看店內環境吧

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座位除了普通的小桌之外,還有像吧台感覺的座位

一個人用餐也很自在喔!

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牆面上的一風堂字樣其實是用湯匙排出來的喔!

我今天就是坐在這個角落^__^

 

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半開放式廚房的前方還有幾個單人座位

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這裡是半開放廚房前面的沙發&座椅座位

我好喜歡上面的日式燈具喔!

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這裡是入口處的櫃台

今天因為還沒開始營運,所以門口的抽號碼台機器還沒啓用

基本上就是先抽號碼排等叫號

進店裡以後就會有服務人員幫忙介紹&點餐

 

最後為大家送上的是菜單XD

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這個溫熱野菜目前只有台中店有喔!

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我想吃吃看那個冰淇淋掛包!

是炸過的掛包搭配冰淇淋的吃法~

感覺整個很不錯!!!

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香酥牛舌串炸也好特別!喜歡牛舌的朋友可以試試看

我想吃的是一風堂爆裂豆腐!

裡面居然有放炸過的麵條耶~

個人覺得好部隊鍋的fu喔

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以上就是今天的台中一風堂開幕前的搶先報導啦♥

 

 

店家資訊:

台中新光三越9樓

一風堂官網

 

♥♥♥咪雅比碎碎唸♥♥♥

現在寫美食文是不是都要寫什麼

這是個人口味,個人體驗之類的呀?

反正~依個人口味不同&感覺不同&用餐的時間空間不同

當然感受也會不同囉!

今天我吃到的是美味的拉麵&感受到的是元氣&笑容十足的服務態度

希望台中一風堂正式開幕後也能繼續保持下去囉

 

寫完收工!

 

 

 

 

 

  

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留言列表 (1)

發表留言
  • 阿蕉
  • 我之前去日本出差特地指名去了一風堂吃拉麵, 說真的是驚為天人..
    在台灣也去吃了一次...也是驚危天人...

    說是說跟日本一比一的複製, 但風味完全不同
    就如妳說所說的濃郁的湯頭沒有豬的腥味, 頭一次吃到一風堂豚骨拉麵有個令人驚嚇的腥味, 但那也是迷人之處咧(應該是所謂的豬背油的味道), 少了那個不就是純粹的大骨湯?

    至於麵的部分也真的差了很多, 湯的鹹度也不對...
    台灣一整個fu都不對了啦...我的感覺很細微 在台灣的湯頭跟麵條感受不到那份心意..可能也是為了台灣市場做的調整吧?

    ps. 在日本路上隨便吃的燒肉都比燃moe或犇這種高級店來的好吃十倍, 食材有沒有用心真的吃得出來的。

    ps2. 因為我真的很愛河源成美 所以台灣的一風堂真讓我失望(可以寫信給他嗎?)
  • 我下次去日本的時候也要吃吃看!
    它家的湯是真的蠻油的,但也是因為這樣所以很香吧
    但麵條的部份我比較喜歡粗一些的


    要寫信給河源成美可能不知道要寄去哪兒XD
    但我下次再跟帶我去吃一風堂的老闆娘說
    要他有機會的話跟台灣的帥主廚說一下阿蕉哥的誠懇意見
    (噗~也轉太多手了吧!)

    咪雅比 於 2014/10/29 02:16 回覆

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